Proteínas

                                  Proteínas  

 As substâncias orgânicas mais abundante da matéria viva são as proteínas -macromoléculas construídas de unidades menores denominadas aminoácidos
    Os aminoácidos são substâncias orgânicas que contém sempre um grupo amina e um radical ácido, com a seguinte fórmula geral: 

                                Papel biológico das proteínas

Função estrutural:

Participam da estrutura das células e dos tecidos.

Função hormonal:

-Insulina- hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona com a manutenção da taxa de glicose no sangue.

Função nutritiva:

As proteínas fornecem aminoácidos, que podem ser usados como fonte de energia na respiração celular.

Função enzimática:

Sendo moléculas reguladoras de reações biológicas.

Função de defesa:

Anticorpos x antígenos

                               Enzimas

É uma proteína que catalisa ou acelera uma reação biológica. BIOCATALIZADOR

Sua natureza depende das seguintes propriedades:

• Especificidade de substratos                                                                                                           
•  Dependência da temperatura                                                                                                          
• Dependência do pH (potencial hidrogênio)